Premier article sur le blog: Cupcakes courgette et ricotta

Pour inaugurer Sweet Creamy Cloud, voici une délicieuse recette de cupcakes à la courgette et à la ricotta, librement inspirée par le cupcake Duke de la géniale Chloé Saada!

Cupcake Duke (courgette-ricotta) 28-10 (2)

Pour 12 cupcakes:

cake: 150g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 oeufs, 15cl de lait, 60g de beurre mou, 67g de ricotta, 1 belle courgette, 1 bouquet de basilic frais, sel et poivre du moulin

topping: 300g de ricotta, quelques feuilles de basilic, graines de sésame noir et blanc, poivre du moulin

Cake:

  • laver et détailler la courgette en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec le basilic ciselé destiné au cake. Laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 170°C (th.5-6). Dans un saladier, tamiser la farine et la levure, puis ajouter du sel et du poivre (selon le goût). Ajouter les oeufs, le lait, le beurre mou et la ricotta destinée au cake. Travailler le tout 5min au batteur électrique (ou au robot). Ajouter les morceaux de courgettes refroidis.
  • Remplir les moules à muffins de la préparation. Enfourner pour 25min de cuisson, puis laisser refroidir.

Topping:

  • Dans un saladier, mélanger la ricotta avec du poivre (ne pas hésiter, car la ricotta a un goût très doux). Transvaser dans une poche à douille avec un large embout étoilé.
  • Décorer les cupcakes de cette préparation, puis parsemer de graines de sésame et de basilic ciselé.

Je l’ai servi avec une salade de tomates, assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et de basilic ciselé, pour un plat à forte consonance italienne! 😉

Bon Appétit!

Cupcake Duke (courgette-ricotta) 28-10

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